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食品中亞硝酸鹽含量測試盒在食品中，亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定，在食品加工業(yè)中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，
硝酸還原酶(NR)測試盒NR（ EC 1.7.1.3）廣泛存在于植物中，是植物硝態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氨態(tài)氮的關(guān)鍵酶，也是誘導(dǎo)酶， 對作物的產(chǎn)量和品質(zhì)有影響。
中性蛋白酶測試盒NP 在一定的溫度和中性 pH 條件下，催化水解蛋白質(zhì)。
胰蛋白酶測試盒胰蛋白酶選擇性水解變性蛋白質(zhì)中由賴氨酸或精氨酸的羧基所構(gòu)成的肽鏈，是一種重要的消 化酶。
胃蛋白酶測試盒胃蛋白酶由胃粘膜主細(xì)胞分泌，分解食物中蛋白質(zhì)成小肽段。一般用于神經(jīng)性低酸癥的鑒別， 慢性胃炎、慢性胃擴(kuò)張、慢性十二指腸炎等癥狀時也會引起胃蛋白酶分泌的減少。
酸性蛋白酶測試盒ACP 是一種在酸性環(huán)境下催化蛋白質(zhì)水解的酶。
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