共價結合型果膠(CSP)含量測試盒可見分光光度法

簡要描述：共價結合型果膠(CSP)含量測試盒果膠是構成細胞初生壁和中膠層的主要成分，主要由原果膠、果膠酸甲酯和果膠酸組成。

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共價結合型果膠(CSP)含量測試盒可見分光光度法

分光光度法 50 管/24 樣

正式測定前取 2-3 個預期差異較大的樣本做預測定

測定意義：

果膠是構成細胞初生壁和中膠層的主要成分，主要由原果膠、果膠酸甲酯和果膠酸組成。

果膠中含有半乳糖醛酸、乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等，是許多高等植物細胞壁中含量最

豐富的多糖成分，其獨特的物理、化學性質(zhì)影響著植物源食品的口感和品質(zhì)。果膠間以 Ca2+

橋及其他離子鍵、氫鍵、糖苷鍵、酯鍵和苯環(huán)偶聯(lián)的方式交聯(lián)，通過不同的抽提方法可以提

取各種形式的果膠，如水溶性果膠（WSP）、離子結合型果膠（

ISP）和共價結合果膠（CSP）。

測定原理：

利用帶有螯合劑的堿溶液提取共價結合型果膠（CSP），采用咔唑比色法測定果膠含量。果

膠水解成半乳糖醛酸，在硫酸溶液中與咔唑試劑進行縮合反應，生成物質(zhì)在 530 nm 處有最

大吸收峰。

需自備的儀器和用品：

可見分光光度計、水浴鍋、可調(diào)式移液器、1mL 玻璃比色皿、80％乙醇、丙酮、濃硫酸（不

允許快遞）、研缽和蒸餾水。

試劑的組成和配制：

試劑一：液體 50mL× 1 瓶，4℃保存。

試劑二：液體 50mL× 1 瓶，4℃保存。

試劑三：標準液 1mL× 1 支，4℃保存。

試劑四：液體 5 mL× 1 瓶，4℃保存；

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