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果膠酯酶測(cè)試盒/果膠甲酯酶測(cè)試盒

簡(jiǎn)要描述：果膠酯酶測(cè)試盒/果膠甲酯酶測(cè)試盒屬果膠酶系,亦稱為果膠酶、果膠甲酯酶、果膠氧化酶。催化水解果膠長鏈上的甲氧酯水解產(chǎn)生小分子物質(zhì)果膠酸和甲醇, 從而增加果膠在水中的溶解度。

  • 產(chǎn)品型號(hào)：GOY-SH202
  • 廠商性質(zhì)：科研
  • 更新時(shí)間：2024-07-25 13:22:24
  • 訪  問  量：408

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商品介紹：

測(cè)定意義

果膠酯酶, 屬果膠酶系,亦稱為果膠酶、果膠甲酯酶、果膠氧化酶。催化水解果膠長鏈上的甲氧酯水解產(chǎn)生小分子物質(zhì)果膠酸和甲醇, 從而增加果膠在水中的溶解度。廣泛存在于高等植物和可以降解細(xì)胞壁的細(xì)菌和真菌中，起內(nèi)源調(diào)控植物細(xì)胞壁上及細(xì)胞之間果膠含量的作用，在食品工業(yè)中具有及其重要的作用和開發(fā)前景。

測(cè)定原理

果膠酯酶催化水解果膠分子釋放H+，使反應(yīng)體系的pH下降，用堿液維持體系的pH始終保持在7.8(指示劑維持在粉紅色)，通過堿消耗的NaOH量反映果膠酯酶的活性。

需自備的儀器和用品

天平、研缽、離心機(jī)、烘箱。

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